danengler + scallion   107

Buttermilk Hushpuppies Recipe | Serious Eats
1. The lemon juice in the remoulade can be replaced with white vinegar.
2. 375° is one notch above Medium on my range.
3. To streamline the process, form all of the hushpuppies while the oil heats. Then you can fry all of them in four batches of four.
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april 2019 by danengler
Creole-Style Red Jambalaya With Chicken, Sausage, and Shrimp Recipe | Serious Eats
The recipe says the oven prevents scorching and the need to stir mid-cooking, but I checked at 35 minutes and all the liquid had been absorbed BEFORE adding the shrimp. Next time, check at 30.
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may 2017 by danengler
Ham and Grits with Red Eye Gravy | Serious Eats : Recipes
[Photograph: Sydney Oland] About the author: Sydney Oland lives in Somerville, Mass. Find more information at sydneyoland.com (or read eatingnosetotail.com) Every recipe we publish is tested, tasted, and Serious Eats-approved by our staff. Never miss a recipe again by following...
ham  southern  grits  breakfast  butter  coffee  scallion  chickenstock 
february 2013 by danengler
Champ (Buttery Mashed Potatoes with Scallions) | Serious Eats : Recipes
If you don't have any cream on hand, don't bother. The butter and a firm mash provide ample creaminess.
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june 2012 by danengler
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