danengler + bacon   60

Frijoles Charros (Mexican Pinto Beans With Bacon and Chilies) Recipe | Serious Eats
12 ounces of bacon is too much; use 8 ounces instead.
I used low sodium chicken stock and a scant 1 tsp of salt and it still verged on too salty; using less bacon may help.
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july 2016 by danengler
Slow-Roasted Bacon-Wrapped-Pineapple Tacos | Serious Eats
I don't have an industrial-strength blender, so I plan to pre-soak the chiles in warm water before blending next time. Pasilla chiles work fine when anchos aren't available.
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february 2016 by danengler

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