porkloin   55

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Pulled Pork Primavera | Cookstr.com
My only interest here is the idea of using the pork loin in the slow cooker. AThe loin is cut into 6-7 oz servings and cooked on low for 6 to 8 hours. No browning, so very quick prep
porkloin  slowcooker 
october 2016 by bodeswell
Smoked Pork Loin with Dried-Fruit Chutney | Savory Moments
long dry salting for the loin. From Cooks Illustrated

Pork loin is a lean, mild-tasting cut of meat that can be transformed into a juicy, smoky masterpiece. We first let the blade-end roast sit overnight, rubbed with a mixture of salt and brown sugar for extra juiciness and caramelization. Two cups of wood chips provide just enough smoke without overwhelming the roast’s meaty flavor. Pork always pairs well with fruit, so we recommend making our dried-fruit chutney using apricots, cherries, shallot, and grated fresh ginger.
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september 2016 by bodeswell

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