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Thomas Keller’s Butternut Squash Soup With Brown Butter Recipe - NYT Cooking
Really delicious. Don't bother trying to sieve this, it won't work. Don't bother with the stiff peaks etc. You can use one or two allium types.
butternut  sage  leek  carrot  shallot  onion  garlic  honey  parsley  bay  creme-fraiche  nutmeg  butter  olive-oil  soup  winter  for-cait 
25 days ago by amsone

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