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Thomas Keller’s Butternut Squash Soup With Brown Butter Recipe - NYT Cooking
Really delicious. Don't bother trying to sieve this, it won't work. Don't bother with the stiff peaks etc. You can use one or two allium types.
butternut  sage  leek  carrot  shallot  onion  garlic  honey  parsley  bay  creme-fraiche  nutmeg  butter  olive-oil  soup  winter  for-cait 
january 2019 by amsone
Lamb Tagine Recipe - NYT Cooking
Really nice but very rich. You subbed water for stock, harissa for t paste, more turmeric for saffron, mint for parsley and cilantro, and pine nuts for almonds. Leave scallions off next time. Maybe consider some p lemon.
lamb  dried-apricot  onion  ginger  cinnamon  turmeric  nutmeg  mint  nuts  tagine  north-african  winter  for-cait 
november 2018 by amsone

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