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Recipe: Braised French Onion Chicken with Gruyère | Kitchn
Deglaze with 1/2 cup white wine and then use beef stock for the rest of the liquid. Mince, don't slice, the garlic, and use only 1-2 gloves. The abundance of slivers of garlic plus the flavor itself overwhelmed the dish. Use a little less mustard and go easy on the vinegar. Add them to taste.

Cover when baking and cook for an hour.
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february 2018 by lala7625
French Onion Panade Recipe - NYT Cooking
Really just a side dish. Bread should be stale, and a whole loaf is necessary for the whole recipe, along with 5-6 cups of chicken stock.
gruyere  parmesan  bread  chickenstock 
february 2018 by bodeswell

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