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Smells, Spanners, and Switches | Articles | Inference: International Review of Science
It was a chemist, Malcolm Dyson, who in 1938 first proposed the radically strange idea that the nose was a vibrational spectroscope, and that this is why it can sense functional groups.10 Just as importantly, vibrational spectroscopy can easily distinguish between two molecules that bear a functional group attached to the same atoms, but that are arranged differently. For example, propanol and iso-propanol are both three-carbon alcohols (–OH functional group) with the –OH attached either at the end or in the middle. They have the same composition (C3H8O), but different smells.
Wahrnehmung  Geruch  Biologie  Physik  Forschung 
26 days ago by amenthes
Der Laborant | Essen & Trinken - tagesanzeiger.ch
Auch ohne eigenes Restaurant gilt Ferran Adrià als einer der wichtigsten Köche der Welt. Der frühere Chef des El Bulli nahe Barcelona widmet sich der Forschung – und der Selbstinszenierung.
Sternekoch  News  Forschung  Barcelona 
7 weeks ago by Einfach_Essen
Ernährungsempfehlungen, die widerlegt wurden | tagesanzeiger.ch
Welche Nahrungsmittel-Mythen mittlerweile von der Forschung überholt wurden.
Nahrungsmittel  Mythos  News  Ernährung  Forschung 
9 weeks ago by Einfach_Essen
Ausgrabungen: Brot gab es schon vor dem Ackerbau | ZEIT ONLINE
In Feuerstellen aus der Steinzeit haben Forscherinnen und Forscher Überreste von brotartigen Lebensmitteln gefunden. Diese basierten nicht nur auf Getreide.
Brot  Archäologie  News  Steinzeit  Forschung  Getreide  Ausgrabung 
11 weeks ago by Einfach_Essen
Kids - Experimente und Lesestoff zu Natur und Wissenschaft - SimplyScience
Hier findest du einfache Experimente zum Selbermachen, spannende Infos, Wettbewerbe, Rätsel, Tipps und viel mehr rund um Naturwissenschaft und Technik.
wissen  Kinder  Forschung 
12 weeks ago by sandwirt
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Wenn ich irgendwann mal wieder Zeit für etwas statistische hätte, wären Selbstselektionsprozesse bei und…
Forschung  from twitter_favs
may 2018 by ballaschk
Nestlé to move chocolate research from Switzerland to UK | SWI swissinfo.ch
The Swiss food giant Nestlé is transfering its chocolate research centre from Broc in canton Fribourg to York in the north of England. Some 25 jobs are affected but the existing chocolate factory in the Swiss town is not threatened.
Schokolade  Broc  Schweiz  England  York  Forschung  News 
january 2018 by Einfach_Essen
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RT : Literaturhinweis: Neuerungen bei , & durch , nach der Literaturbeschaffun…
Wissenschaft  Bildung  Forschung  UrhWissG  from twitter_favs
november 2017 by tobykoch

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