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Double Broccoli Quinoa | 101 Cookbooks
Kids might like it with pasta. Cream or coconut milk. Put an egg on top.
broccoli  quinoa  pasta  garlic  feta  avocado  coconutmilk  cream  almond  dinner  vegetarian  egg 
13 days ago by agraseck
Greek Meatloaf with Spinach and Feta Recipe | SimplyRecipes.com
INGREDIENTS
For the meatloaf mixture:

Vegetable oil spray (for the pan)
1 tablespoon olive oil
2 cloves garlic, finely chopped
5 packed cups (5 ounces) baby spinach leaves
2 large eggs
1 cup panko breadcrumbs
3/4 teaspoon ground cinnamon
3/4 teaspoon ground coriander
Finely grated zest of 1 lemon
1 teaspoon kosher salt
1/4 teaspoon black pepper
1/2 cup chopped parsley
2 pounds ground beef
1/4 pound block of feta, cut into 1/2-inch cubes
For the glaze

2 tablespoons pomegranate molasses
2 tablespoons ketchup
2 tablespoons chopped pistachios (for garnish)
2 tablespoons chopped parsley (for garnish)
Greek  Feta  cooking  recipe 
4 weeks ago by fozbaca

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